Un récapitulatif consacré à mes recettes asiatiques préférées. Pan bao à effilochée de porc Concombre à la thaï Gyozas Nems impériaux Travers de porc[...]

Pour cette recette, je me suis inspirée du riz jaune , un site tout à fait remarquable concernant la cuisine asiatique. La technique de cuisson du poulet m'a[...]

C'est toujours à la fin de l'hiver que je consomme le plus de soupe dans l'espoir de rentrer à nouveau dans les robes de l'été précédent... ????Bref, la soupe[...]

Certes, ça tient au corps surtout que j'ai servi cette assiette accompagnée de koulouri, ce délicieux pain au sésame (recette à venir) mais un grand choix de[...]

A l'approche de Pâques, je publie à nouveau la recette des hot cross buns piochés chez Jackie , servis traditionnellement le Vendredi Saint dans les pays[...]

Une recette, une nouvelle fois inspirée de mon livre de chevet du moment : " Ibrik, la cuisine des Balkans ". Compter deux oeufs par personne mais pour la[...]

La chapelure ? Faites-la maison, ça n'a rien à voir. Avec du pain rassis et grillé, des biscottes , des krisprolls , des crackers , voire des gressins , il[...]

Une fois n'est pas coutume, j'ai préparé la pâte entièrement au mixeur. Sinon, comme toujours, afin d'obtenir une texture délicatement sablée, étaler la pâte[...]

Depuis peu, je ne parviens plus à acheter de vraie eau de fleur d'oranger, alors qu'avant c'était monnaie courante dans les boutiques orientales. Je ne trouve[...]

J'ai pour habitude de cuire pas mal de galettes en une seule fois puis de les congeler. Il ne reste plus qu'à varier les garnitures afin d'obtenir des[...]

Avec l'ajout de pommes de terre, ce qui constitue habituellement une entrée peut devenir un plat. J'ai tout de même accompagné le tout de chou-fleur pour[...]

Pour cette recette, je me suis une fois de plus inspirée du bouquin : " Ibrik, ma cuisine des Balkans ". Une purée de haricots associée à des oignons[...]

La farine de sarrasin se périme plus rapidement que celle de froment et je n'en utilise guère que dans les galettes . D'autre part, je n'emploie les flocons[...]

Les galettes de blé noir sont régulièrement proposées à la maison, tout le monde les apprécie. Aujourd'hui, une garniture assez typée, à base de champignons,[...]

Des pains plats orientaux tout tendres pour accompagner les mezzes divers et variés. Pour 4 pains Poolish : 100 g de farine 100 g d’eau tiède 5 g de[...]