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Un lobe de foie gras frais de 500g 7 g de fleur de sel 1 fond de verre de cognac ou vin blanc moelleux 1 c. à café de sucre poivre Préparation ÉTAPE 1 Déveinez le lobe de foie gras. Pour cela, ouvrez votre lobe en deux et retirez les veines à l'aide d'un petit couteau [...]
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