Huîtres

24 huîtres n°1 ou 2 spéciales gros sel Pour les échalotes confites : 8 grosses échalotes 10 cl de vin blanc 20 g de beurre 1 grosse c. à soupe de miel liquide[...]

6 huîtres 2 petites saucisses 1/2 oignon frais 20 g de beurre doux Préparation ÉTAPE 1 Pelez si besoin et hachez finement la moitié de l’oignon. ÉTAPE 2[...]

3 douzaines d'huîtres 3 échalotes vinaigre de vin pain noir au seigle beurre ½ sel Préparation ÉTAPE 1 Ouvrez les huîtres, videz-les de leur première eau et[...]

24 huîtres 225 g d’épinards frais 1/2 bulbe de fenouil 60 ml de beurre fondu 2 à 3 échalotes sauce Worcestershire copeaux de parmesan chapelure de pain poivre[...]

12 huîtres 1 verre de champagne 1 jaune d'oeuf 3 c. à soupe de crème fraîche poivre gros sel Préparation ÉTAPE 1 Préchauffez le four en position gril. ÉTAPE 2[...]

1 échalote ½ citron jaune 10 g de beurre doux 5 c. à soupe de crème fraîche épaisse à 30% de MG 20 cl de vin blanc sec 1 douzaine d’huîtres l’eau des huîtres[...]

16 huîtres de Normandie 16 palourdes 400 g de queue de lotte ½ botte de fenouil haché 10 cl d’alcool anisé 1 L de soupe de poisson 1 c. à soupe d’huile[...]

6 huîtres 2 œufs 1 c. à soupe de chapelure 10 cl de crème liquide 1 beau bouquet de persil du poivre Préparation ÉTAPE 1 Préchauffez votre four th.7 (210°C).[...]

saumon et du fletan en morceaux moules huitres crevettes cuites St Jacques echalote crème fraiche poireau Préparation ÉTAPE 1 Faites ouvrir les moules a feu[...]

1 citron vert 80 g de ricotta 60 g de mayonnaise 2 c. à café de câpres, égouttées 36 huîtres moyennes, ouvertes dans une moitié de coquille 60 g de saumon[...]

18 huitres 50 g de caviar 7 jaunes d'oeufs en séparant le blanc 25 cl de champagne sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Ouvrez les huîtres, videz l'eau au-dessus[...]

24 huîtres 3 c. à soupe de chapelure -3 c. à soupe d’huile d’olive -1 bouquet de persil -poivre -1 sac de gros sel d’un kg -Comté râpé Préparation ÉTAPE 1[...]

1 douzaine d'huîtres 1 citron vert 1 morceau de gingembre frais 15 cl de vin blanc Noilly Prat 1 feuille de gélatine (2 g) Préparation ÉTAPE 1 Ouvrez les[...]

La recette d'aujourd'hui sera rapide, peu compliquée et je dirai même simplisme et à mon avis très raffinée - juste parfaite pour la soirée du réveillon . La[...]

12 huîtres 1 bouquet de cerfeuil 1 bouquet de persil 2 échalotes 10 cl de vin blanc sec 2 c. à soupe de vermouth blanc sec 50 g de beurre gros sel sel, poivre[...]