Carpaccio

Le trufficulteur qui m'a vendu cette truffe incinatum m'a donné l'idée pour une recette toute simple. On appréciera cette truffe avec des aliments neutres -[...]

Ingrédients : environ 100 g de carpaccio (viande de boeuf cru en tranches très fines) par personne roquette parmesan huile d'olive fleur de sel Préparation :[...]

Ingrédients pour 3 variantes: 3 tranches de carpaccio de boeuf par personne 3 sortes de moutarde (j'ai utilisé de la moutarde à l'ancienne, moutarde violette[...]

J'ai mangé cette entrée dernièrement au restaurant Les Saisons à Perpignan et le serveur a bien voulu me donner les ingrédients de la recette. Ingrédients par[...]

Ingrédients : ciboulette radis 200 g de fromage de chèvre sans croûte 1 concombre 1 avocat 1 pomme verte (type Granny Smith) en option quelques feuilles de[...]

J'avais invité une amie pour venir déjeuner à la maison et pour l'occasion j'avais prévu une entrée, un plat de résistance et un dessert. Mon amie n'est pas[...]

Ingrédients : 3 cm de gingembre 3 cébettes 400 g de tomates bien charnues ¼ de piment vert 40 ml d'huile de tournesol ou une autre huile neutre 2 càs de[...]

Ingrédients : 1 betterave rouge crue lait aneth huile d'olive vierge poivre fleur de sel 200 g de fromage de chèvre frais 1 orange sanguine (Tarocco) vinaigre[...]

Ingrédients pour 6 personnes : 18 noix de Saint-Jacques 1 citron 3 brins d'aneth 7,5 cl d'huile d'olive 5 cl d'huile de pépins de raisins 2 càc de baies roses[...]

Antonella Clerici Antonella Clerici, animatrice entre autres du programme culinaire quotidien à la Rai1 "E sempre Mezzogiorno" a commencé récemment son[...]

Pendant mes récents séjours en Hollande j'ai remarqué que tous les restaurants un peu branchés proposaient sur leur menu du carpaccio à la mayonnaise aux[...]