Macarons

120 g de blancs d’œufs 270 g de poudre d'amande 150 g de sucre glace 50 g d'eau 150 g de sucre semoule 150 g de chocolat blanc Opalys Valrhona 10 millilitres[...]

100g de poudre d'amandes 100 g de sucre glace 80 g de blancs d'oeufs (environ 2 blancs) 60 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 150 g de fraises tagada 10 cl[...]

60 grammes de blancs d’œufs 75 grammes de poudre d'amande 75 grammes de sucre glace 75 grammes de sucre semoule 25 grammes d'eau 1 pointe de couteau de[...]

- 2 blancs d'oeuf - 80 g de poudre d' amandes - 130 g de sucre glace - 30 g de sucre en poudre - 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide - colorant[...]

D'une part : -150g de sucre glace -150g de poudre d'amandes - 60g de blanc d'oeuf D'autre part : -50g de blanc d'oeuf -150g de sucre semoule -35g d'eau[...]

120 grammes sucre glace 120 grammes poudre d'amande 100 grammes blanc d'oeufs 120 grammes sucre poudre (cristal) Préparation ÉTAPE 1 Battre les blancs d’œufs[...]

Macarons vanille: - 75 g blancs d' oeufs - 105 g poudre d'amande -140 g sucre glace - 45 g sucre blanc - 1 gousse de vanille bourbon Crème au beurre: - 2[...]

6 tranches de saumon fumé 200 grammes fromage blanc type Madame Loïk 20 centilitres crème liquide 2 feuilles de gélatines (4gr) 2 c. à café wasabi 1 citron[...]

Ganache à l'abricot : - 300 g d' abricots moelleux - 2 cuillères à soupe de sucre à confiture Ganache chocolat-banane : - 150 g de crème liquide - 180 g de[...]

- 150 g de poudre d' amandes - 150 g de sucre glace - 60 g de blancs - 150 g de sucre en poudre - 50 g d'eau - Du sirop - colorant jaune - un trait d'essence[...]

Pour les coques : - 3 blancs d’ oeufs - 210 g de sucre glace - 125 g de poudre d' amandes - 30 de sucre - Colorant jaune alimentaire Pour la ganache : - 3[...]

Pour une vingtaine de mini macarons : - 20 g de crème - 40 g de chocolat blanc de couverture - 1 cuillère à soupe d'arôme banane (à ajuster selon les goûts)[...]

Pour 8 macarons environ : - 1 blanc d’ oeuf (calibre moyen) - 40 g de poudre d'amande - 65 g de sucre glace - 15 g de sucre en poudre - 1/2 cuillère à café[...]

- 12 champignons de Paris de même taille (environ 3 cm de diamètre) - 150 g de foie gras mi-cuit - 1 jus de citron - 25 cl d'huile d'olive - sel - poivre[...]

Pour les coques : - 100 g de blancs d’ oeufs - 125 g de poudre d' amandes - 200 g de sucre glace - 30 g de sucre en poudre - 1 cuillère à café rase de[...]