Foie gras sans kakis oignon anchois

3ème recette de terrine de foie gras , celle-ci est un foie gras mi-cuit aux pommes caramélisées et flambées au Calvados, avec une petite panure de pain[...]

Pour une entrée ou un plat de fête en toute simplicité pour 4 personnes 8 petites escalopes de foie gras cru 4 pommes 20 cl de cidre brut 10 cl de crème[...]

Une recette prise chez les Banlieusardises , préparée la veille du jour de l'An chez mes amis Élizabeth et JC. Comme l'auteure de la recette le dit si bien,[...]

Voici une recette ultra simple à réaliser, de préférence quand vous êtes peu nombreux car le coût est assez cher mais c'est un délice. J'ai pris des tranches[...]

Parce qu'" avec le gras va ...l'acide" , disait le chef Pascal Barbot du restaurant parisien doublement étoilé, l'Astrance. Et ô que oui qu'il va ! Théorie[...]

2 foies de canard (du Sud-Ouest 500 g environ) 50 g de sucre roux 1 pincée de fleur de sel 300 g de farine 300 g de beurre 1 kg de pommes (Jonagold ou[...]

1 lobe de 250 g de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest IGP 1 pomme Golden 1 c à soupe rase de cacao amer 1/2 c. à café de sel 1/2 c. à café de poivre moulu 2 c.[...]

4 tranches de pain d'épices 4 rondelles de pommes épaisses 4 tranches rondes de foie gras 4 grosses coquilles Saint-Jacques Préparation ÉTAPE 1 Préparez vos[...]

1 foie gras de canard (600 g maxi) Assaisonnement pour 500 g de foie gras déveiné : 7 g ou 1 belle càc de sel 4 g ou 1 petite càc de sucre 1 g ou 1/3 de càc[...]

750 g de foie gras de canard frais 200 g de Chasselas 100 g de Muscat 1 dl de sauternes 1 dl de fond de veau 3 cl d'Armagnac 1 c. à café de fécule de pommes[...]

1 bloc de foie gras de 200 g 2 c. à soupe de créme fraîche 2 c. à soupe de créme de porto 4 à 5 tranches de jambon 3 ou 4 pommes golden 80 g de beurre[...]

Une recette plus qu'excellente réalisée avec Oustau, spécialiste du foie gras! L'alliance foie gras-coings épicées est parfaite! A faire! Pour l'original,[...]

Une recette plus qu'excellente réalisée avec Oustau, spécialiste du foie gras! L'alliance foie gras-coings épicées est parfaite! A faire! Pour l'original,[...]

Nombre de personnes - + 1 foie de canard gras frais de 500 à 600 g 400 g de pomme 70 g de sucre 1 filet de vinaigre de cidre 10 cl de armagnac 15 cl de[...]

Nombre de personnes - + 1 foie gras frais 8 figues 4 pommes Gros sel feuille de menthe pour décorer J'ajoute à ma liste de courses ustensiles 1 four 1 couteau[...]