Tartare

- 1 pavé de saumon - 1 pamplemousse rose - 2 cuillères à café de gingembre frais en petits morceaux, ou du surgelé coupé - 2 cuillères à café d' échalotes[...]

- 600 g de filet saumon cru sans la peau - 1 pamplemousse chinois - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 citron - 1 citron vert - gros sel - aneth[...]

- 2 avocats murs mais fermes -1/2 par personne - 1/2 concombre - 1 jus de citron - 1 petit oignon - 2 pamplemousses roses 1/2 par personne - 2 cuillère à[...]

- 2 betterave s crues épluchées et taillées en gros cubes - 1 pamplemousse épluché à vif et taillé en suprêmes - 1 avocat épluché et noyau enlevé le jus d'un[...]

- 3 tomates - 1 petite échalote - 1 dorade - 1/2 pamplemousse - sel - poivre blanc - piment d' Espelette - thym - huile d'olive au pamplemousse Préparation[...]

- 1 dos de cabillaud de 200 g - 2 pamplemousses - 1 mangue - 2 cuillères à soupe d' huile d'olive à la vanille - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 16[...]

-150 grammes de crevettes décortiquées -1 pamplemousse -1 avocat -Quelques brins de ciboulette ciselée -2 cuillères à soupe de jus de citron -1 cuillère à[...]

- 2 kilos de filet de saumon : enlever peau et arrêtes, lever portions et détailler en mini-dés Sauce-marinade : - 8 belles carottes détaillées en très petits[...]

Tartare de saumon : - 400 g de saumon cru - 250 g de saumon fumé - 2 échalotes hachées - 2 cuillères à soupe de câpres - 1 cuillère à soupe de sauce au[...]

- 1 mangue mûre - 1 avocat - 3-4 tomates séchées - Une douzaine de tranches de magret de canard séché Pour la sauce : - Le jus d'un demi pamplemousse - 2[...]

Pour le saumon : - 300 g de filet de saumon - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4 cuillères à soupe de jus de citron - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1[...]

- 1 pavé de saumon frais coupé en petits cubes - jus d'un citron vert - ciboulette ciselée - 300 g de lentilles vertes - carottes - laurier - huile de[...]

1 morceau de gingembre de 2 cm de long 2 CaS de sauce soja spécial sashimi Le jus d’un demi petit citron 1 Pavé de saumon de 400 gr Une petite dizaine de[...]

250 g de thon 2 avocats 1 citron 1 oignon nouveau 1/2 c. à café de wasabi sauce soja germes de radis et de poireaux (facultatif) graines de sésame noir[...]

- 2 betterave s crues - 1 bel oignon rouge - 1 barquette (80 g) de graines germées (alfa/radis/fenouil) - le jus d'une demie orange - 3 cuillères à soupe[...]