Divers avec choucroute

Quand je repense aux plats de mon enfance, je navigue entre adoration et dégoût le plus profond. Trois plats se disputent les plus mauvais souvenirs: les[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 6 personnes Pour l'eau du saladier 1 l d'eau Préparation 1 Préparons l'oignon... Aiguiser votre couteau. Couper la tige[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 35 personnes Choucroute et sa préparation pour un pot de 10 kg 10 kg de choux à choucroute "Quintal d'Alsace" 125 g de[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 6 personnes Cuisson des fruits de mer 250 g d'eau 240 g de crevettes 166 g de langoustines Préparation 1 fruits de mer,[...]

T ARTE TATIN AUX POMMES Les pommes du verger s’abiment très vite cette année, le manque d’eau de l’automne y est sans doute pour quelques choses. Une tarte[...]

graisse d'oie : 100 g Riesling : 30 cl oignon : 2 ail pressé : 2 gousses laurier : 2 feuilles baies de geniévre : 5 clou de girofle : 2 50 cl d'eau sel,[...]

Aujourd'hui je vous proposes des frites de patates douces, mon fils en avait mangé dans un restaurant et avait très envie d'en faire, et des frites de pommes[...]

Pas toujours facile de trouver de la choucroute crue, alors avant de me plonger dans la lacto-fermentation, je remplace par du chou rouge. J'ai cuit les 3/4[...]

Je traîne ma carcasse affublée d'un look aussi improbable que celui des roms qui font la manche dans le métro. On met plus trop le chauffage, faut faire des[...]

Aujourd’hui une recette de mon enfance, une potée avec du chou aigre et des saucisses fumées ('kabanos' ou 'cabanos') comme dans les pays de l'Est. C'est[...]

Une recette du très beau livre Cuisine et Fermentations de Malika Nguon aux éditions Ulmer. Je me suis moi-aussi lancée dans la fermentation depuis quelques[...]

Cette semaine, j'ai réalisé, un chili con carne , une charlotte aux fruits rouges , une choucroute ... Pour continuer dans les Chhhhhh ... voici la recette des[...]

Un repas du soir tendance réchauffante avec les légumes de saison : du potimarron (encore et encore!!) et du poireau, en mode gratin...avec sa petite salade[...]

Nombre de personnes - + 1 foie gras frais de canard de 600 g 1 kg de choucroute Canard Poivre noir Sel J'ajoute à ma liste de courses ustensiles 1 couteau[...]

350 g de choucroute (déjà cuite ; au naturel ; ou un reste de choucroute..) 500 g de boeuf (haché) 150 g de lardons fumés 1/2 pot de fromage ail et fines[...]

Le jeu est maintenant terminé et je tiens à remercier tous les participants qui ont proposé des hamburgers vraiment géniaux ! Ma gang de gars va désormais[...]