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Mousse au chocolat blanc aux speculoos sur lit de poires caramel, MOUSSE AU CHOCOLAT ET MOUGAT, À L'ORANGE, POIRES CARAMÉLISÉES, CRÈME FOUETTÉE, Mousse au chocolat au caramel beurre salé, MOUSSE au CHOCOLAT et CARAMBAR, Mousse au chocolat de Cléa à l'agar agar, Mousse au chocolat coeur carambar
TARTE AU CHOCOLAT ET AU CARAMEL AU BEURRE SALÉ, Tarte au chocolat, au caramel et aux noix de grenoble, Tarte au chocolat (ganache sans crème ) et amandes caramélisées, Tarte au chocolat et aux noix de pecan à la fleur de sel, Tarte chocolat pacanes et sirop d'érable, Tarte chocolat noisettes sans gluten et sans lait
CHARLOTTE "TIRAMISU PASSION - ANANAS", Charlotte pomme/potimarron/gingembre – sauce chocolat, Charlotte au chèvre, courgettes, noix et noisettes, bresaola et caramel de balsamique, Charlotte aux Pommes et coulis de Carambar, Charlotte aux petits beurres, crème à la fraise et miel de lavande, Charlotte au caramel au beurre salé
Galette des rois aux pommes et brick, Galette des rois, pommes, caramel au beurre salé & noix de pécan, Galette des Rois, crème d'amande & pommes caramélisées - Pâte feuilletée inversée (recette de Pierre Hermé), Galette des Rois aux pommes, Galette des ROis Paysanne de la Mère Brazier, Galette des rois aux Poires et au Carambar {dans sa galette on met ce qu'on veut et dans son année 2013 aussi : it's up to you!}