Poissons & Fruits de Mer

Que faire avec un reste de saumon frais poêlé ? Une salade toute fraîche avec du mesclun, de l'avocat et des fines herbes. Pour 2 assiettes 1 pavé de saumon[...]

La daurade est un poisson délicat avec une chair bien blanche. Cuite au four et présentée avec une sauce à la tahina pimentée, c'est délicieux. Pour 5[...]

Pour parfaire le thème des hors d'oeuvre ... Ingrédients 3 œufs 50 g de saumon fumé 70 g de sauce mayonnaise 1 échalote Poivre Présentation Quelques lanières[...]

Si l'on présente ce plat avec des pâtes ou bien du riz, il peut facilement régaler 8 personnes. Ingrédients 1 kg de crevettes 200 g de colin 3 blancs de[...]

J'aime tout autant les oeufs mimosa que les raviers pour les présenter. Grand plaisir pour moi de chiner ces petites choses qui magnifient n'importe quel plat.[...]

Les oeufs mimosa, ça revient sans cesse à la maison, je ne m'en lasse pas. Avec quelques oeufs, on prépare un petit hors d'oeuvre très sympathique. Ingrédients[...]

Les maquereaux étaient au four quand je me suis rendue compte qu'il n'y aurait à table que la moitié des effectifs (ce qui m'arrive souvent avec les ados ...).[...]

Comme pour le filet mignon, la barde protège le dos de cabillaud qui reste bien juteux à la cuisson. Ingrédients 800 g de dos de cabillaud 6 tranches très[...]

J'ai repris la recette de mes pommes de terre Yvette en y ajoutant un oignon pour changer un peu. Avec 6 belles pommes de terre j'ai râpé un gros oignon et les[...]

En utilisant des feuilles d'endives, on évite de tartiner les rillettes sur du pain, c'est plus léger ... Veiller tout de même à choisir de jeunes endives pour[...]

De petites bouchées pas excessivement riches mais vraiment étonnantes. Le concombre et le saumon vont très bien ensemble, ce n'est pas une découverte.[...]

Je remonte une nouvelle fois une recette déjà publiée car rien de plus rapide à préparer que les harengs à l'huile. Avec des pommes de terre en robe des[...]

Il me restait juste un filet de hareng alors la recette de Catalina tombait à pic. Servie avec une pomme de terre tiède, cette salade s'est révélée délicieuse.[...]

Totalement emblématique des années 70, l'avocat-crevettes était à l'époque incontournable en entrée ! Tout ce que déteste Cher & tendre : la mayo, les[...]

En ce moment, les harengs, ça revient souvent. Je n'y ai pas pensé pendant longtemps et puis tout à coup, j'en ai particulièrement envie. Il faut dire qu'ils[...]