Poissons & Fruits de Mer

En ce moment, j'ai en permanence, une terrine dans un coin du frigo avec des filets de harengs en train de mariner. C'est fou tout ce que l'on peut faire avec[...]

Farcir les légumes est une manière festive de les consommer. Un légume basique comme le navet devient tout de suite plus appétissant et l'idée " des petits[...]

Pour un apéritif avec une pointe d'originalité, j'aime prélever quelques harengs marinés afin de les préparer un peu comme du tarama . Tartinade ultra simple à[...]

J'ai servi cette poêlée avec des pâtes al dente et un peu de parmesan fraîchement râpé ... Ingrédients 1 poivron 1 bel oignon 1 gousse d'ail 2 cs d'huile[...]

Souvent, lorsque chacun participe à l'élaboration d'un buffet, il est suggéré d'apporter quiches, cakes et salades. C'est plutôt "pouf-pouf" comme projet,[...]

Comme pour tous mes gratins de pommes de terre, je les cuis au préalable pour un résultat bien plus moelleux. Ingrédients 500 g de cabillaud 750 g de pommes de[...]

Les gaufres à la courgette pouvant se congeler, il suffit de monter un peu de crème en Chantilly afin d'obtenir de petits canapés au saumon fumé. Pour 5[...]

Il y avait au marché un bel arrivage de daurade, je n'ai pas pu résister. Ingrédients 3 daurades 2 tomates 3 carottes émincées 1 livre de champignons 1 verre[...]

Pour changer de la rubrique "Mes recettes deviennent les vôtres" , c'est une jolie entrée de Marie-Odile, ma fidèle lectrice et amie que je vous propose[...]

Les hors d'oeuvre ne sont plus du tout "tendance" car il est vrai que l'on se contente généralement du plat principal actuellement. Rien n'empêche de les[...]

Dans le même esprit que les Saint-Jacques aux petits légumes , on ne s'en lasse pas ! Si Cher & tendre s'est exclamé :"C'est bon ton truc", ce doit être[...]

Il me restait juste 100 g de saumon fumé après les fêtes, j'ai décidé de l'associer à des pommes de terre pour en faire un gratin. Ingrédients 650 g de pommes[...]

Pour changer des endives au jambon blanc , au jambon cru & au bleu ou des endives à l'italienne , voici une petite note fumée pour agrémenter ces légumes[...]

Aux halles de Dives-sur-Mer, nous avons trouvé de magnifiques Saint-Jacques à 5 euros le kg, pourquoi s'en priver ? Cinq noix par personne, juste un festin.[...]

Ma mère préparait régulièrement des kippers, ces harengs fumés que l'on mettait au four en papillote pour les servir ensuite avec des pommes de terre en robe[...]