Poissons & Fruits de Mer avec chapelure

Simple et rapide à préparer. La cuisson au four permet d'utiliser peu de matières grasses. Les graines de sésame apportent un croquant très agréable. Pour 5[...]

Dans les années 80, les huîtres servies chaudes étaient monnaie courante et c'est avec un soupçon de nostalgie que j'ai réalisé cette entrée festive. Pour 12[...]

Je me suis inspirée d'une recette de mon aminaute Julia et l'ai déclinée avec des champignons. Un gratin léger et parfumé. Pour 8 personnes 1kg de pommes de[...]

Repérée chez Mamou & Co , cette recette m'a rappelée mes années estudiantines où j'abusais des surgelés Findus. Mais je reconnais que leur poisson à la[...]

Recette identique au poisson à la bordelaise . J'ai simplement remplacé les filets de lingue par du saumon et la courgette par des champignons. On ne se lasse[...]

Repérée chez Mamou & Co , cette recette m'a rappelé mes années estudiantines où j'abusais des surgelés Findus. Mais je reconnais que leur poisson à la[...]

J'ai appris hier la disparition de G. Garcia Marquez. C'est tout un pan de ma jeunesse qui me revient à l'esprit car pendant quelques années, je n'ai eu envie[...]

J'ai trouvé au marché des maquereaux bien frais qui m'ont coûté 5 euros ! Avec l'équivalent d'un beurre d'escargot enrichi de chapelure maison (biscottes, pain[...]

Recette express avec des queues de crevette surgelées. Ingrédients 300g de queues de crevette 1 gousse d'ail 2 cc de persil 2 cs de chapelure 1 cs de graines[...]

Pour les puristes, la brandade ne comporte pas de pommes de terre. D'ailleurs, j'ai sous les yeux une recette de Robuchon, effectivement sans pommes de terre[...]

Je réalise toujours mes croquettes de poisson avec un reste de poisson cuit, n'appréciant guère la texture collante du poisson mixé cru. Evidemment, on peut[...]

Facile à faire et présentable, le saumon reste très moelleux à la cuisson , protégé par sa peau. Avec 1 kg de saumon, on peut très bien régaler 6 à 7 convives.[...]

Si l'on présente ce plat avec des pâtes ou bien du riz, il peut facilement régaler 8 personnes. Ingrédients 1 kg de crevettes 200 g de colin 3 blancs de[...]

Farcir les légumes est une manière festive de les consommer. Un légume basique comme le navet devient tout de suite plus appétissant et l'idée " des petits[...]

Comme pour tous mes gratins de pommes de terre, je les cuis au préalable pour un résultat bien plus moelleux. Ingrédients 500 g de cabillaud 750 g de pommes de[...]