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Tartare de boeuf aux haricots plats, Tartare de boeuf et ses crudités, Tartare de saumon frais et pomme verte juste pose sur un blinis et chantilly au citron vert, Tartare de saint jacques crème de basilic et confit de tomates, Tartare de pêches sur sablé croquant aux spéculos, TARTARE D'ABRICOTS AU MIEL
Pavés de saumon et sa sauce pamplemousse, érable et balsamique, Pavés de saumon à l'érable, sauce béarnaise, Pavés de saumon grillés sur lit de linguine crémeux aux épinards, Pavés de saumon caramélisés, Pavés de saumon en croûte de moutarde, Pavés de saumon cuits à l'unilatéral, petit jus d'orange, fondue de poireaux et champignons sautés
Salade de crevettes et de saumon aux poires, SALADE DE CREVETTES ET ASPERGES, SALADE TEX MEX AUX CREVETTES GRILLÉES, Salade de crevettes à la mangue et aux noix de macadamia, Salade de crevettes, de coeurs d'artichauts et palmiers au vinaigre balsamique, Salade de crevettes aux kiwis