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Lapin au yaourt à la grecque, Lapin aux oignons à la portugaise (Coelho de cebolada), Lapin sauvage aux fenouils, Lapin confit aux tomates semi-séchées, lardons, olives et champignons, Lapin à la bière blonde et à la moutarde pour la tradition de la, Lapin en sauce aux figues, aux pruneaux et à l'orange
Médaillons de perche et sa crème de légumes, Médaillons dautruche, compotée doignons au vin blanc et vitelo, MÉDAILLONS DE PORC À LA POMME GRENADE, MÉDAILLONS DE PORC, SAUCE AUX CANNEBERGES ET AU PORTO, ~Médaillons de porc, sauce au jus de pomme~, Médaillons de porc et sa salsa de pêches, spaghettini à l'huile tomatée et asperges grillées
Rognons de veau sautés aux cèpes et ses fonds d'artichauts, Rognons aux châtaignes, Rognons de veau au Porto, ROGNONS DE VEAU AU MADÈRE ET AUX CÈPES, Rognons, ris de veau, champignons : une beuchelle, Rognons de veau à la moutarde à l’ancienne, choux de Bruxelles à la Pol et pomme de terre à la roquette