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Médaillons dautruche, compotée doignons au vin blanc et vitelo, Médaillons de porc, sauce épicée à la clémentine et frites de légumes racines, Médaillons de porc, sauce crème aux cerises de terre et purée de chou-fleur aux pois chiches, Médaillons de porc, sauce crème aux oignons confits, riz et embeurrée de choux à l'ail, Médaillons au porto et petits fruits, Médaillons de porc, sauce aux pommes et miel épicée accompagné d'une compote automnale
Rognons aux châtaignes, Rognons de porc au coulis de poivron, Rognons, ris de veau, champignons : une beuchelle, Rognons de veau, sauce madère, Rognons de veau à la moutarde à l’ancienne, choux de Bruxelles à la Pol et pomme de terre à la roquette, Rognons, ris de veau, champignons : une beuchelle
Côtelettes de porc au calvados, Côtelettes de porc à l'érable et pieds de brocoli au beurre, Côtelettes de porc aux fines herbes et sauce à la moutarde, Côtelettes de porc sauce crémeuse aux pommes caramélisées, Côtelettes de porc marinées au cari, Côtelettes de porc marinées au nectar de mangue, sauce à la crème
Escalopes de veau aux endives et mozzarella, Escalopes de veau aux endives et mozzarella, Escalopes de veau farcies aux champignons, boudin blanc et mozzarella (Stuffed veal cutlets in mushrooms, white sausage and mozzarella, Escalopes de veau au prosciutto et au fromage Oka et leur duo de moutardes