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QUENELLES DE TRUITE AU FOUR, SAUCE AU COULIS D' ÉCREVISSE, Quenelles de poisson, Quenelles de poisson de Piet Huyzentruit, Les quenelles à la façon de Macousine, Les quenelles à la façon de Matata, Quenelles de Lyon nature sauce aux fruits de mer et bisque de homard (Au thermomix ou pas..!)
Feuilleté de saint-Jacques et de gambas, Feuilleté de saumon et d'asperges, Feuilleté de blette, roulés de vert de blette à la sole farcie aux crevettes, sauce légère, Feuilleté pur beurre fait maison, asperge, champignon, cèpes, st Jacques et crevettes, Feuilleté de poisson et écrevisses tressé façon Thaï, Feuilleté de saint-pierre au caviar (ou oeufs de lump)
Tourte de truite et coquilles saint-jacques, Recette Ptitchef, Tourte de coquilles st jacques aux poireaux et safran de jean-jacques prévôt, Recette Ptitchef, Tourte aux poireaux et crevettes à l, Tourte du Crotoy, Tourte aux pétoncles & aux champignons ... une recette de 1656, Tourte au haddock
Charlotte en Bogue de Châtaigne, CHARLOTTE D'ANANAS A LA CANNELLE, CHARLOTTE DE "MANICHE RIGATA" AUX St-JACQUES ET BAR ET ASPERGES - COULIS CREVETTES, Charlotte d'asperges blanches des Landes, Charlotte panna cotta au miel et safran, fraises et macarons, trop bon !, Et Charlotte Découvrit LONDON
Soupe froide d'aubergines, poires et yaourt- Crema fredda di melanzane, pere e yogurt, Soupe froide de rhubarbe et mozzarella, Soupe froide de concombre et crabe , Lavande plateau de Valensole, Soupe froide de concombre et crabe, Soupe froide de concombre et avocat, Soupe froide de melon au crabe
2 truffes au choix , laquelle preferez vous pour Noël ?, Truffes au moka, Truffes aux deux chocolats et Limoncello pour la Saint Valentin - Tartufi ai due cioccolati e Limoncello (e un'iniziativa importante), Truffes café et ganache feuilletée, Duo de truffes chocolatées : Truffes aux spéculos et fève de tonka et truffes au coeur d'abricots secs, enrobées de noisettes torréfiées, Truffes au café