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CARPACCIO DE COQUILLE ST JACQUES, Carpaccio de coquille st jacques, Carpaccio de pétoncles au pamplemousse avec vinaigrette aux canneberges, Carpaccio de coquilles Saint-Jacques au sel de truffes, Carpaccio de Saint Jacques à l'orange sanguine et gingembre (Carpaccio of scallops blood orange and ginger), Carpaccio de Saint Jacques à la mangue et fruits de la passion, le soleil restera dans l'assiette!