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Rôti de porc à la moutarde et au miel, Rôti de porc aux champignons et petits lardons, Rôti de porc farci, abricots, pruneaux & châtaignes, Rôti de porc cocotte , epices rabelais et petits légumes, de mamigoz, Rôti ce porc et patates jaunes, Rôti de porc à l'ail, pommes de terre fondantes
Médaillons dautruche, compotée doignons au vin blanc et vitelo, MÉDAILLONS DE PORC À LA POMME GRENADE, MÉDAILLONS DE PORC, SAUCE AUX CANNEBERGES ET AU PORTO, ~Médaillons de porc, sauce au jus de pomme~, Médaillons de porc, sauce crème aux cerises de terre et purée de chou-fleur aux pois chiches, Médaillons au porto et petits fruits
Rognons de veau sautés aux cèpes et ses fonds d'artichauts, Rognons aux châtaignes, Rognons de veau poeles emulsion de moutarde a l'ancienne, Rognons, ris de veau, champignons : une beuchelle, Rognons de veau, sauce madère, Rognons de veau à la moutarde à l’ancienne, choux de Bruxelles à la Pol et pomme de terre à la roquette