Chaudé aux quetsches Les chaudés sont des tartes aux prunes rustiques qui constituaient un plat principal à la saison des prunes en Lorraine. "Dans les grandes[...]

Gelée de mûres Ingrédients (pour 1 kg de jus de mûres) : - 1 kg de sucre - 200 ml d'eau - 1 citron Recette : 1. Faîtes cuire les mûres 10 min sur le feu avec[...]

Tarte briochée aux mirabelles Une tarte aux mirabelles moelleuse grâce à une pâte levée et bri ochée. La pâte levée e st traditionnellement utilisée dans l'[...]

Muffin framboises, mûres, sureaux et noisettes Des muffins aux noisettes et aux baies sauvages... qui participent au trente-huitième Muffin Monday sous le[...]

Poulet à l'arlésienne Un pou let aux saveurs provençales. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 morceaux de poulet - 2 aubergines - 2 cuillerées à soupe d'huile[...]

Croûtes aux mirabelles Les croûtes sont des plats traditionnels, salés ou sucrés, que l'on retrouve dans les livres de cuisine du XIXème siècle. Le principe[...]

Tarte aux brimbelles Les myrtilles sauvages sont baptisées brimbelles dans les Vosges. En saison, on peut déguster de délicieuses tartes dans les[...]

Haricots à la niçoise Des haricots verts préparés avec des tomates, et relevés avec de l'estragon et des câpres. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 700 g de[...]

Tourte aux prunes Les prunes sont de retour, avec un peu de retard, pour colorer nos tartes et gâteaux. Attention au jus rendu par certaines variétés de prunes[...]

Creusois Le creusois est une spécialité qui a été lancée par les Pâtissiers de la Creuse il y a 40 ans. Une trentaine de pâtissiers du département fabriquent[...]

Chaussons poitevins De délicieux chaussons fourrés avec un mélange chèvre-bettes. Ingrédients (pour 6 personnes) : Pâte : - 500 g de pâte feuilletée Farce : -[...]

Zézettes de Sète De la farine, du sucre, de l'huile et du vin : voici les zézettes de Sète. Cette spécialité fut créée par Gaston Bentata à la fin des années[...]

Bettelman aux cerises Le Bettelman (mendiant) alsacien est une sorte de pudding qui permet de recycler des restes de pain ou de viennoiseries. Avec l'été,[...]

Madeleines maison façon Stenay Les madeleines "Les Délicieuses" de Stenay auraient été créées pour rendre hommage à Madeleine, la célèbre servante qui aurait[...]

Gâteau au citron et aux amandes Un g âteau léger et moelleux, selon la recette de Geneviève. Ingrédients : - 200 g de sucre en poudre - 200 g d'amandes en[...]