Pour la 11 ème fois, le mois de novembre se veut être le mois des produits tripiers. Quelle belle occasion pour moi que d'y apporter ma contribution qui[...]

Boulettes de ris de veau aux orties. recettes.de   Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de ris de veau nettoyés 300 g d’orties cuites et égouttées 4 oeufs[...]

Recettes.de/ Comme Stéphane Gigandet   le proposait ce matin, pourquoi pas un « ptitdej » avec un produit tripier pour démarrer cette journée de novembre.[...]

Oreilles et museau de porc à la paysanne (origine Portugal). Ce n’est pas facile de trouver des recettes de museau, même quand on interroge les portugais, ils[...]

Quand je suis allée aux abattoirs de Rochefort pour y chercher les pis que j’avais commandés, je me suis retrouvée avec une quantité impressionnante de[...]

Langue de veau à la vénitienne. Ingrédients pour 4 personnes : 1 langue de veau 6 filets d’anchois à l’huile 1 dl de vin blanc 1 dl de bouillon de cuisson 5 c[...]

Tajine de cervelle. Ingrédients pour 2 personnes. 2 cervelles de veau 2 grosses tomates coupées en deux 1 c à s de concentré de tomates 2 gousses d’ail[...]

Pommes au four au sang de porc et grenades. On parlait …cuisine évidemment et c’est ainsi qu’une amie portugaise m’a parlé de sa maman qui cuisinait du sang[...]

Tête de veau à l’ancienne. Ingrédients pour une tête (8 personnes) 1 c à s de farine ½ citron 2 clous de girofle 1 oignon thym, laurier et persil de la sauce[...]

Rognons de bœuf à la bière Leffe brune. Ingrédients pour 2 personnes : 1 rognon de bœuf 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 bouteille de Leffe brune 1 cube de[...]

Crêpes de cervelle d’agneau aux feuilles d’amarante. Ingrédients pour 4 personnes. 4 cervelles d’agneau 1 dl de vinaigre 750 g de feuilles d’amarante 2 c à s[...]

Rognons de veau au curry. Ingrédients pour 4 personnes. 750 g de rognons ½ c à c de graines de fenouil moulues 1 morceau de cannelle 1 c à c de curcuma 1 c à[...]

Des testicules de coq aux pattes de poulet et bien d'autres. Aujourd'hui je ne vous proposerai pas une recette mais des recettes d'abats de volaille et de[...]

Salade d’œufs de bacalhao. Pour cette préparation je me suis inspirée du blog   Cinco quartos de laranja car je n’avais aucune idée de comment préparer ces[...]

Cochon de lait à la moambe (sauce graines) comme au Togo. Au lever ce matin, le cochon que j’avais sorti du congel m’attendait. Il était tard, pas trop envie[...]