Poissons & Fruits de Mer

  Vous allez probablement, et à juste titre, vous demandez pour quelle raison une recette d'huîtres se retrouve à la triperie. Les huîtres n'ont effectivement[...]

Etonnante et surprenante cette recette inspirée de celle du site de cuisine européenne. Jamais je n'aurais imaginé mettre de la noix de muscade et de la[...]

Ingrédients pour 1 personne 1 petit morceau de foie gras 200 g de filet de thon 3 grosses pointes d'asperges 1 oeuf 4 c à s de farine 6 c s de chapelure panko[...]

Photo de la francesa aux fourneaux. C'est avec grand plaisir que je partage cette superbe recette de mon amie Valérie, complice sur la route du Very good[...]

Encornets farcis au boudin noir. Dans la recette que j'ai trouvée par hasard sur le web, il est mentionné que son auteur s'est inspiré d'une recette de Jamie[...]

Une recette empruntée à Chichi Wang dans Nasty Bits et que j'ai traduite et adaptée. Ingrédients pour 2 têtes de saumon. 1 l et demi d'huile pour friture 1 c[...]

Une recette qui date de mes débuts en cuisine, donc je suppose que je peux la classer dans les recettes « vintage » des lundis. Elle provient d’un magazine[...]

Cuisine retour aux sources. Ingrédients pour 6 personnes. 250 g de lieu 1 tête de lieu 3 blancs de poireaux détaillés en rondelles 4 pommes de terre en[...]

Ingrédients pour 2 personnes . 2 joues de cabillaud 1 carotte 1 oignon 1 branche de céleri 3 tiges de persil thym et laurier sel et poivre en grains 400 g de[...]

Comme il est difficile en province de trouver des têtes de poisson, je profite toujours de mon séjour à Vila Nova de Milfontes pour en préparer. J’adore la[...]

Krapo pla (dried fish maw) กระเพาะปลา   C’est à Liège que j’ai découvert ce sachet d’entrailles que j’ai bien sur acheté en me disant que Boopa saurait me[...]

Un peu de travail et de patience ensuite c’est très facile. Les œufs de sardine proviennent de la Conserveira de Lisbonne. Il faut : Des tomates cerises 1[...]

                               Avant.                                Après. Tête de saumon comme à Goa. Une première version de tête de poisson au curry a[...]

Foie de lotte poêlé. Le foie de lotte je vous en ai déjà proposé une recette dans mon blog. En voici une autre improvisée ce matin au retour du marché. Comme[...]