La base de tout bons Sushis ou Makis, c'est le Sumeshi ou le Riz pour Sushi, voici la méthode traditionnelle que j'ai appris de mes amis Suki et Hideto, "Hallo[...]

En fan invétérée de poisson et de Sushi et dérivés, je me suis lancée dans la confection des basiques, Nigiri, Sushi, Maki. D'autant plus que j'ai un[...]

La pâte sablée est à la base de la plupart des tartes aux fruits. Je vous présente une version aux amandes qui apportent croquant et fondant à la fois.[...]

Le lemon curd, est une crème de citron très onctueuse, utilisée le plus souvent sur la tarte au citron , mais on peut aussi l'utiliser pour parfumer yaourts,[...]

La tarte au citron à beau être un grand classique de la pâtisserie on ne s'en lasse pas. Un fond de tarte croquant et fondant à la fois, une crème acidulée et[...]

L'été n'est pas tout à fait de la partie, mais rien ne nous empêche de gouter à ses douceurs, même si le soleil et les beaux jours ne sont pas au rendez-vous.[...]

INGREDIENTS : Pour la génoise -6 œufs -200g de sucre -200g de farine Pour la crème mousseline -4 à 5 jaunes d'oeufs -1 gousse de vanille -1 pincée de sel -80 g[...]

I NGRÉDIENTS La dacquoise : 90 g de noisettes ou amandes en poudre 100 g de sucre glace 3 blancs d'oeufs 35 g de sucre Le croustillant praliné: 300 g de[...]

Avec l'arrivée du Ramadan, on retrouve nos anciennes recettes, les incontournables de ce mois sacré. Si le Ftour à ses grands classiques Hrira, Chorba, Bourek[...]

Un autre classique de la pâtisserie Algérienne s'invite à nos veillées ramadanesque, j'ai nommé El Mhancha. Pour changer et pour faire vite j'ai choisi de la[...]

Le Tlitli, la Trida, Chakhchoukha et autres pâtes étaient pour moi des mets exotiques, jusqu'à ce que ..... j'épouse quelq'un originaire de Skikda :) J'ai[...]

Aujourd'hui je vos propose une entrée sucrée-salée toute en douceur, une des Kémia qui s'invitent à nos table de ftour pendant ce mois sacré du Ramadan.[...]

La table du Ramadan n'est complète que si il y a un pain fait maison dessus, rien n'accompagne une bonne Hrira ou une bonne Chorba aussi bien qu'un léger[...]

L'autre pain far de la cuisine algérienne est le khobz edar, traduisez, pain maison. il est fait à base de farine et cuit au four. Je vous laisse découvrir une[...]

Rien de plus frais qu'un fromage frais fait maison, je vous invite à tester cette recette simplissime et très rapide à faire. Vous pourrez le déguster nature[...]