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Chapon rôti

Source: http://www.cuisineaz.com

Directives

1 chapon de 3 à 4 kg avec son foie 1 belle truffe 200 g de foie gras 1 c. à soupe de cognac 10 cl de madére 420 g de beurre 2 carottes 1 oignon 1 petit bouquet garni 50 cl de bouillon de volaille sel, poivre Pour la garniture : 6 pommes 300 g de purée d [...]

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Ingrédients

  • persil
  • poivre
  • carotte
  • beurre
  • confiture
  • carottes
  • oignon
  • cognac
  • bouillon
  • volaille
  • radis
  • marrons
  • truffe
  • myrtilles
  • champignon
  • chapon
  • légume

Difficulté: Difficile

Categories

  • Avec des fruitsNon
  • Avec des légumesNon
  • Avec des pâtesNon
  • Avec les vertsNon


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