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- viande - beurre/huile - un vin rouge - une échalote et des des de lardons fumés - eau de trempage de cèpes séchés - cèpes - de la maïzena ou de la gomme Tara Préparation Etape 1 Saisir la viande dans un mélange beurre/huile (ou du beurre clarifié), puis à le cuire longuement à [...]
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