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Pour la crème mousseline : 42 cl de lait 1 gousse de vanille 4 jaunes d’ œuf 125 gr de sucre 60 gr de maïzena 190 gr de beurre (90 gr + 100 gr) La génoise : 2 œufs 60 gr de farine 60 gr de sucre Le sirop d'imbibage : 60 gr de sucre 50 ml d'eau 500 gr de fraises 150 gr de [...]
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