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Couper le beurre en dés. Verser l'eau dans le wok et mettre à chauffer à feu moyen. Ajouter le sel et le sucre roux, les dés de beurre. Porter à ébullition. Tamiser la farine, puis versez-la dans le wok. Mélanger rapidement et énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois pour [...]
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