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Daube de joue de boeuf à la provencale

Source: http://khatran.blogspot.com

Directives

Une daube mémorable, ce soir pour régaler mes invités. Elle n'arrivera cependant pas à effacer le souvenir de la première daube que j'ai jamais goûtée, une daube de sanglier dégustée au restaurant de Patrick Gay, Le Santal à Vientiane en 1991. On trouve beaucoup de gibier au Laos, surtout da [...]

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Ingrédients

  • persil
  • carotte
  • beurre
  • carottes
  • oignon
  • échalote
  • salade
  • orange
  • zeste
  • bouillon
  • huile
  • lard
  • maïs
  • lardons
  • boeuf
  • noisette
  • truffe
  • caramel
  • spaghetti
  • olive
  • larges

Difficulté: Difficile

Categories

  • Avec des fruitsNon
  • Avec des légumesOui
  • Avec des pâtesOui
  • Avec les vertsOui
  • Avec du boeufOui
  • Avec du porcOui
  • Avec de la viande hachéeOui
  • Avec de la volailleNon


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