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Pour 4 personnes Pour le carpaccio: 1 concombre 2 betterave chioggia Fleur de sel Vinaigre balsamique-blanc Huile d'olive Pour la mousse: 400 gr de chou fleur 1 c à thé de wasabi 2 c à soupe de fromage blanc du brebis Fleur de sel Poivre d [...]
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