Civet avec tomate

Certes un civet n'est pas un plat très glamour mais tant pis ... c'est vraiment trop bon pour être ignoré ! Que des bons ingrédients : du lapin , des [...]

Voilà une spécialité réunionnaise que je voulais préparer de depuis longtemps. Un régal à chaque fois que je déguste ce plat au restaurant, il fallait[...]

. J'avais un beau morceau de sanglier dans mon congélateur qui attendait d'être cuisiné depuis plusieurs mois déjà, cette fois, c'est fait ! Cette recette est[...]

1 lapin 1 litre de vin de rouge •2 oignons 3 carottes 2 blancs de poireaux •Sel et poivre Ciboulette persil plat Gelée de groseille extrait de viande Huile[...]

2,5 kg de sanglier coupé en morceaux sans os Pour la marinade : 1 dl de vin de rancie 1 oignon 1 carotte 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 2 clous de[...]

1,5 kg de viande de chevreuil 1/2 litre de vin rouge 1/2 litre de vin de myrte 6 cl d'eau de vie 1 dl d'huile d'olive 2 carottes 50 g de farine 2 gousses[...]

1 kg de poulpe (les choisir moyens) 4 belles tomates rondes ou huit romas 2 petits oignons 1 tête d'ail 20 grains de poivre 20 clous de girofle (pas moins) 1[...]

1 kilo de poulpe (les choisir moyens) 4 belles tomates rondes ou huit romas 2 petits oignons 1 tête d'ail 20 grains de poivre 20 clous de girofle (pas moins)[...]

lièvre désossé : 1 Pour la marinade: côtes du Rhône : 2 bouteilles vinaigre de vin : 0.5 dl carotte : 2 oignon : 2 persil thym, laurier poivre en grains Pour[...]

Nombre de personnes - + 1.7 kg de poulpe 10 grains de Poivre 4 tomates bien mûres 3 clous de girofle 7 gousses de ail 1 pincée de muscade 3 gingembres 25 cl[...]

Nombre de personnes - + 1 kg de bison 1 l de vin rouge de Californie 5 tomates 5 oignons émincés 40 cl de whisky (bourbon) 1 bouquet garni gousse de ail[...]

Nombre de personnes - + 2 cuillères à soupe de huile 500 g de kangourou en dés 1 oignon haché 1 gousse de ail écrasée 125 g de champignon émincés 1/2 tasse de[...]

Nombre de personnes - + 1 kg de Viandes de cerf (dans la cuisse par exemple) 3 tomates fraîches bien mûres 3 échalotes 1 pointe de couteau de curcuma 3/4[...]

Nombre de personnes - + Lapin coupé en morceaux (1,5 kg) sans la tête Lard coupé en gros morceaux (200 à 400 g) 50 cl de vin blanc demi-sec 3 oignons émincés[...]

Nombre de personnes - + 1 poulpe (zourite) 3 tomates entières 2 oignons 2/3 gousse de ail 1 branche de thym 75 cl de Vins J'ajoute à ma liste de courses[...]