Carpaccio

- 18 coquilles Saint Jacques - 2 citrons verts - 3 fruits de la passion - 2 gros avocats murs à point mais encore fermes - fleur de sel - une cuillère à soupe[...]

- 1 pavé de saumon frais sans peau/arrêtes (+/- 250 g) - 3 citrons verts - 2 cuillères à café de baies roses concassées - Huile d'olive - Fleur de sel[...]

- Quelques feuilles de salade, - 2 tomates , - 2 très gros champignons de Paris, - jus d'un citron , - 8 billes de mozzarella , - Huile d'olive - Basilic , -[...]

- 4 Tomates - 4 grosses Gambas - 1 cuillère à soupe Huile à l'ail - 1 cuillère à soupe Coriandre ciselées - Salade frisée - 1 Botte de persil - 1 Cuillère à[...]

- 12 à 15 noix de Saint- Jacques - 1 demi citron - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 200 g de salicorne fraîche (poissonnier) - 3 cuillères à soupe de[...]

8 noix de saint jacques . 100 gr de cantal jeune. 100 gr de betterave chioggia( légume bicolore rouge et blenc en cercle intérieur). 200 gr de beurre. 1 cl de[...]

- 400 g de noix de Saint- Jacques origine France (Picard) - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile à la truffe blanche Olivier -Co -[...]

8 belles St Jacques 30 cl de jus d’ orange 10cl de jus de citron jaune 5cl de jus de citron vert 3 feuilles de gélatine Le zeste d’1/2 citron vert Fleur de[...]

- 12 Saint Jacques - 6 cuillères à café d'huile de noisette - 1 dizaine de noisettes mondées - 1 citron vert bio Pour la rémoulade: - 200 g de céleri rave - 1[...]

- 1/2 poire épluchée et coupée en tout petits cubes - 1 1/2 cuillerée à table (22 ml) de nectar d'agave (ou miel) - 1 cuillerée à table (15 ml) de jus de[...]