Carpaccio sans faisselle pourpier

Ingrédients de la recette Recette pour 4 personnes Pour le carpaccio de Saint-Jacques 350 g de noix de st jacques 200 g de jus de citron vert ou lime 20 g[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 3 personnes Pour le carpaccio de saumon fumé 50 g d'huile d'olive (marinade) 25 g d'échalote 8 g de[...]

Prenons le citron vert, presser le citron vert, émincer le persil. Tailler le plus finement possible les coquilles saint-Jacques en tranches, avec un[...]

Laver et sécher les courgettes, les couper en tranches très fines à l'aide d'une mandoline. Émietter la feta et concasser les[...]

Découper la pièce de boeuf en très fines tranches avec un couteau à lame lisse. Étaler les tranches de viande de boeuf sur[...]

Laver et équeuter les fraises. Les découper en fines tranches. Disposer les tranches de fraises sur un plat. Couvrir avec un film alimentaire et[...]

Parer le thon en retirant les membranes, les cartilages et les arrêtes. Envelopper fermement le filet de thon avec du film alimentaire et le placer 1[...]

Découper les courgettes crues à la mandoline, ou en très fines rondelles au couteau. Disposer les tranches de courgettes sur un plat.[...]

Éplucher l'échalote, laver sous l'eau froide, couper en lamelles. Éplucher le gingembre, tailler en lamelles. Presser le jus de citron et[...]