Carpaccio

1 personne, 4 pp, 1 bulbe de fenouil bien blanc 4 à 5 noix de Saint-Jacques (100 g) très fraîches 1 cc d'huile d'olive 1 jus de citron ou d'orange sel et[...]

4 personnes, 3 pp ou flexip. 10 noix de Saint-Jacques 200 g 1 citron jaune 1 citron vert 8 cc d'huile d'olive fleur de sel poivre feuille de mélisse Rincer les[...]

480 g de filet de veau 100 g de crème épaisse 3% 1/2 citron 3 gousses d'ail ciboulette huile d'olive 2sel et poivre Emballer la viande dans du film[...]

4 personnes, 4 personnes, 6 pp ou flexip. 500 g de filet de boeuf 1 morceau de 105 g de parmesan 50 g de roquette 2 cc d'huile d'olive Vinaigre balsamique en[...]

4 personnes, 7 pp ou flexip. 4 betteraves cuites, pelées et coupées en tranches très fines (mandoline) 2 chèvres fermiers coupés en deux dans leur épaisseur x[...]

1 personne, 3 pp ou flexip. 1 courgette 1 jus de citron 10 g de pignons de pin 10 g de parmesan en copeaux 1 cc d'huile d'olive sel et poivre 1 herbe[...]