Queue avec bouillon

Queue de boeuf à la romaine (coda alla vaccinara) Aujourd'hui je vous présente un plat emblématique, un vrai plat culte de la cuisine profonde de Rome, né dans[...]

La photo ne rend pas hommage à cette délicieuse tourte! Une tourte de Mr Conticini, et donc une tourte qui demande pas mal de travail mais une tourte qui[...]

Ce morceau très goûteux fait partie selon les romains du quinto quarto, soit ce qui reste après avoir débité les deux quarts antérieurs et les deux quarts[...]

J'aime bien les plats préparés avec de la queue de boeuf, son goût est très intense et ne ressemble à aucun autre morceau du boeuf. Et plus vous la laissez[...]

On entre dans l'Automne, doucement et même si la température est encore clémente, on a déjà dans la tête les plats mijotés qui nous réconfortent de quitter[...]

Queue de boeuf à la hochepot Source : La cuisine de Mapie de Mapie de Toulouse Lautrec Pour 6 pers Il faut 1.5 kg de queue de boeuf 500 g d'oignons 2 gousses[...]

Queue de boeuf à la hochepot Source : La cuisine de Mapie de Mapie de Toulouse Lautrec Pour 6 pers Il faut 1.5 kg de queue de boeuf 500 g d'oignons 2 gousses[...]

Nombre de personnes - + 1.2 queues de lotte prête à emploi 1 boîte de tomate concassée 5 gousses de ail 10 cl de Huile d'olive 1 cuillère à soupe de herbes de[...]

Nombre de personnes - + 4 morceaux de queue de boeuf bien dégraissés de 250 g chacun 2 carottes 1 oignon 1 tomate 1 bouquet garni 1 branche de céleri 2[...]

Nombre de personnes - + 6 morceaux de queue de boeuf 3 oignons moyens 2 gousses de ail 2 échalotes 1/2 carotte 1/4 branche de céleri 2 feuilles de laurier 2[...]

Nombre de personnes - + 1 kg de queue de bœuf 4 cubes de bouillon 1 boîte de fruit de palmier à l'huile) 2 oignons 4 gousses de ail 50 g de tomate pelée Sel[...]

Nigella présente cette préparation de queue de bœuf sur des tartines de pain complet grillées, mais suggère également de la servir avec des pâtes ou de la[...]