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Queue de boeuf à la romaine (coda alla vaccinara)
Aujourd'hui je vous présente un plat emblématique, un vrai plat culte de la cuisine profonde de Rome, né dans le quartier du Testaccio au début du siècle dernier : la queue de boeuf à la romaine dite coda alla vaccinara . Moins connu que la [...]
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Ingrédients
- persil
- fromage
- parmesan
- carotte
- carottes
- oignon
- pain
- piment
- pignons
- lait
- chocolat
- cacao
- pomme
- tomate
- safran
- bouillon
- céleri
- huile
- chapelure
- lard
- maïs
- raisin
- cassis
- pâtes
- semoule
- polenta
- boeuf
- tagliatelles
- oeuf
- mozzarella
- raviolis
- risotto
- béchamel
- olive
- pecorino
- lasagne
- mozzarelle
- larges
- pancetta
- légume
- celeri
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- Avec des fruitsNon
- Avec des légumesOui
- Avec des pâtesNon
- Avec les vertsNon
- Avec du boeufOui
- Avec du porcNon
- Avec de la viande hachéeNon
- Avec de la volailleNon
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Ingrédients
- persil
- fromage
- parmesan
- carotte
- carottes
- oignon
- pain
- piment
- pignons
- lait
- chocolat
- cacao
- pomme
- tomate
- safran
- bouillon
- céleri
- huile
- chapelure
- lard
- maïs
- raisin
- cassis
- pâtes
- semoule
- polenta
- boeuf
- tagliatelles
- oeuf
- mozzarella
- raviolis
- risotto
- béchamel
- olive
- pecorino
- lasagne
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