Foie gras sans levain

Couper les deux extrémités du panais, éplucher , rincer sous l'eau courante. Éplucher l'oignon, rincer sous l'eau courante. Trier, rincer le basilic sous[...]

1 lobe de foie gras (de 500g) 5g de sel 1g de piment d’ Espelette 2g de paprika fumé (à acheter à l’atelier des chefs sinon paprika tout court) 3 tours de[...]

- 1 foie gras entier déveiné - ½ cuillère à café de mélange d'épices à pain d'épices - sel - poivre Préparation Etape 1 Étalez une bonne longueur de film[...]

1 lobe de foie gras cru 50 ml de floc de Gascogne fleur de sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 1 heure avant de commencer la préparation du foie gras, sortez le[...]

1 foie gras frais (500 g) 4 figues Amandes effilées Réglisse en poudre Sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Préparez le foie gras de canard ÉTAPE 2 Pour cette,[...]

8 feuilles de basilic 8 cl de Porto 2 lobes de foie gras de canard crus 8 langoustines crues 2 c. à café de cumin sel et poivre du moulin. Préparation ÉTAPE 1[...]

1 bloc de foie gras de 200 g 2 c. à soupe de créme fraîche 2 c. à soupe de créme de porto 4 à 5 tranches de jambon 3 ou 4 pommes golden 80 g de beurre[...]

Foie gras aux pistaches et cranberries J'avais réalisé cette recette quand j'habitais en Autriche , nous avions fait un atelier foie gras à la maison , c'est[...]

Le foie gras peut aller du médiocre au splendide, moins en raison de son origine que par la manière dont il est préparé. Oie ou canard ? Le débat fit[...]

Nombre de personnes - + 1 foie gras d'oie cru de 600g Volailles 6 figues séchées 15 cl de Beaumes de Venise 1 noix de beurre 2 échalotes ciselées J'ajoute à[...]

Nombre de personnes - + 500 g de foie gras de canard cru 5 g de sucre 8 g de Sel 1 g de Poivre J'ajoute à ma liste de courses ustensiles 1 saladier 1 moule à[...]