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1 lobe de foie gras (de 500g) 5g de sel 1g de piment d’ Espelette 2g de paprika fumé (à acheter à l’atelier des chefs sinon paprika tout court) 3 tours de moulin à poivre 1/2L de lait 3 pincées de gros sel (grosses) 2 CS de porto Préparation Etape 1 Matériel: Terrine (choisi [...]
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