Divers avec couenne

J'avais envie de faire quelque chose de différent avec mon porc effiloché.... et c'était tellement bon que je le referais tout le temps!!!..... merci Ricardo[...]

Gratin de chou-fleur au jambon Dans le même esprit que les endives au jambon , voici un gratin de chou-fleur au jambon , d'une saveur et d'une douceur[...]

500 g de foie de porc bien épluché 250 g de lard gras sans la couenne 1 oignon 1 échalote Quelques brins de persil simple 50 g de beurre 50 g de farine 4 dl[...]

Cela faisait un bout de temps que je n'avais pas publié de billet consacré exclusivement à la boulange, il fallait y remédier.... Trancher ces torsades et les[...]

200 g de chèvre 100 ml de crème liquide 200 ml de lait 4 jaunes d' oeuf Du poivre Baies roses pilé Préparation Préchauffez le four à 150° Enlevez la couenne[...]

1 kg de lapin avec le foie -200 g de lard fumé -100 g de beurre -2 c. à soupe de farine -3 carottes -5 oignons -2 gousses d'ail -1 bouquet garni -1 bouteille[...]

Je vous avais présenté cet été une première version d'un hamburger italien , avec de bonnes tomates, de la mozzarella, du basilic, du balsamique.. De quoi[...]

Une recette très simple mais qui fait son effet en apéro (ok j'exagère un peu...) ! Vous laisserez-vous tenter ? Mon p'tit marché : 2 tranches de pain de mie[...]

Nombre de kg de fabrication - + 1.3 kg de lard non salé 700 g de oignon 1.5 kg de couenne épaisse 1 kg de foie de porc 2 kg de Abats 500 g de porc et de plats[...]

Nombre de personnes - + 1 épaule d'agneau désossée ou gigot (1,3 kg de viande) 8 gousses de ail 8 brins de romarin 3 cuillères à soupe de vin blanc 2[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 5 personnes Pour la cuisson des légumes 30 g de beurre allégé 100 g de lard fumé 12 g d'ail 160 g de poivrons jaunes 600[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 6 personnes Pour la recette du coulis de bananes Le coulis de bananes Préparation 1 Aumônières aux pommes de terre et[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 8 personnes Pour préparer le pounti 390 g de viande de filet de porc 290 g de lard 140 g d'oignon frais 1,5 g de persil[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 3 personnes Cuisson des haricots verts 1 l d'eau 2 g de sel 180 g de haricots verts surgelés Préparation 1 Navets et[...]

La croziflette , c'est cro cro bon... oui, je sais, le jeu de mot est lamentable, mais j'avais quand même envie de le faire!! La croziflette, qu'est-ce-que[...]

La semaine dernière, je me baladais du côté du Mans avec ma recette de rillettes , cette semaine, la balade se dirige plutôt en Anjou pour cette spécialité[...]