Divers

Improvisation d'un simple riz sur le thème «épices d'ailleurs» en accompagnement de pilons de poulet au sirop de gingembre et d'une salade de mangue[...]

  Un dessert rapide d'exécution mais combien délicieux! Avec la fève tonka, le succès est toujours assuré. Cerises, biscuits italiens de type amaretti et[...]

  12 piments jalapenos, têtes coupées et évidés * Huile d’olive nature ou aromatisée aux jalapenos et lime 200 g de fromage Snofrisk (2 pqts) 1 c. à T.[...]

Deuxième mercredi consécutif de notre rencontre hebdomadaire, banc d'essai de cuisine aux fleurs comestibles, pour Tamara et moi sur sa ferme horticole «[...]

Ce mercredi, jour de congé pour nous deux, mon amie horticultrice, Tamara  et moi, alors que nous nous offrions un répit de création et de dégustation[...]

1 panier de 1,5 L de  fraises du Québec, équeutées 1 contenant de 275 g de fromage Mascarpone ½ tasse de crème à fouetter 3 c. à table de sucre   Variantes[...]

  1 sac de Mozzarella de Bufflonne, tranché grossièrement 2 c. à table de sirop balsamique au chocolat ou aux petits fruits  ou nature 1 tasse de fraises du[...]

  1 casseau de tomates biologiques des serres Sagami « mini pacino » 250 ml de pesto Feuilles de basilic, en quantité nécessaire Branches de thym frais, en[...]

Dernièrement j'ai eu l'occasion de participer à la préparation d'un repas bénéfice pour des ami-e-s, en compagnie de Robin Tremblay. Ce  chef réputé de ma[...]

S'cusez la photo! Le café aromatique qui m'a accompagné lors de mes sorties de jeunesse. Que ce soit au Café noir ou au Café chez l'Bedeau tout comme au[...]

  Tandis qu'il est toujours temps de consommer des têtes de violon et du crabe, profitons-en. Un duo qui plaira à tous, le crabe pour les uns, les crosses de[...]

  Herbe plutôt méconnue au Québec, la livèche, au goût prononcé de céleri, gagne en popularité auprès des chefs et cuisiniers de la sauvagine et de la flore.[...]

   Entrée saisonnière et spectaculaire que j'ai eu le plaisir de créer cette semaine et de faire déguster à l'épicerie fine  où je travaille et où j'ai le[...]

Accompagnement parfait pour un repas de viande ou de poisson un soir de petite semaine. 6 carottes nantaises, tranchées en biais Eau, en quantité nécessaire 1[...]

Je sais, je sais! Je suis complètement hors saison. Mais ma maman a craqué devant ces fraises au supermarché et nous avons eu envie de refaire nos réserves[...]