Divers

Ici, dans la région lyonnaise, la quenelle est une véritable institution. Je me suis longtemps limitée aux quenelles de brochet, cuites au four avec une sauce[...]

Enchantée par la maestria de Nicolas Bottero exécutant sous nos yeux une recette de "chou frisé farci au foie gras, lait de topinambours", j'ai voulu[...]

Fromage blanc aux herbes: 200 g de fromage blanc 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de vinaigre de vin ou de noix sel, poivre ciboulette[...]

Pour rester dans la boulange, après les mini burgers je me suis lancée pour la première fois dans la confection de bagels. Un expert en la matière m'a passé sa[...]

Au vietnam, le rouleau de printemps est plutôt destiné à ouvrir l'appétit, on le sert en apéritif ou en entrée mais j'ai servi les miens en lieu et place du[...]

Mon fils a fait un petit séjour chez mes parents. Il a savouré sur place les spécialités locales, moules de bouchot et autres Ker y pomme mais il est revenu[...]

J'étais à la recherche d' une note de légèreté, de fraîcheur pour accompagner le beau temps et conclure avec gourmandise un dîner léger. C'est une fois de plus[...]

Une pâte à crêpe au froment, sarrasin et cidre pour surprendre les gourmands à la chandeleur. Le cidre allège la pâte, après cuisson il ne reste plus[...]

Bloavez mad! Bonne année! Bonne comme réussie et heureuse et bonne comme savoureuse en vous épanouissant aux fourneaux. Après les bons repas des fêtes et entre[...]

Pour en finir avec le chocolat, après le classique de Colette, voici mon classique à moi. Un cake, le cake qui se mange à toute heure, qui accompagne la tasse[...]

Entre Pâques en Bretagne , les enfants en vacances à la maison et le boulot, je n'avais pas eu le temps de tester mon idée de rillettes pour participer au jeu[...]

Un p'tit rapido pour le week- end. Depuis quelques jours je fais une incursion côté bio. Les essais n'étant pas tous transfomés je vous en parlerai plus en[...]

Une recette riche en goût mais pauvre en matière grasse, ça vous dit? Pour la réaliser il faut du citron au sel : on le trouve sur les marchés au même stand[...]

Nous nous régalons régulièrement de moules marinières classiques, mais pour une fois j'ai testé une préparation plus sophistiquée pour un dîner autour du[...]

Je n'avais pas fait de charlotte depuis très longtemps, cela remonte même à avant les débuts de ce blog... Pourtant il y a eu des réclamations mais il me faut[...]

Je suis allée acheté du cidre mais la galette a été mangée hier. So wath? Oui je réfléchis parfois en anglais, donc la question était : qu'est ce qu'on mange[...]

Une petite verrine amuse-bouche, entrée, élément d'un buffet, c'est comme vous voulez mais par ce froid cette recette est bien de saison. Elle peut répondre à[...]

Des aiguillettes de canard initialement prévues sur une salade après un rapide aller retour dans une poêle que l'on déglace ensuite avec un vinaigre parfumé.[...]

Invitée à passer quelques jours chez ma fille, c'est avec plaisir que j'ai dégusté en arrivant un thé et de délicieux petits gâteaux à l'orange et au chocolat,[...]

On peut être à court de pain un jour férié mai  pas à court d'idées et vous avouerez qu'à Pâques celle du "pain cocotte" était tout à fait d'actualités. Ce[...]

Pâques arrive, il est temps de passer aux préparatifs, d'acheter des chocolats, de concevoir le menu et d'imaginer la décoration de la table. L'année dernière[...]

Après un petit break breton me voici de nouveau sur la toile. Pendant mon séjour j'ai développé mes compétences non pas en cuisine mais en bricolage-[...]

Allez savoir pourquoi on a parfois l'envie de créer, innover, inventer de nouvelles alliances de saveurs, l'envie de surprendre ses convives. Surprendre ,oui,[...]

Lycéenne, j'ai participé à un échange linguistique avec l'Allemagne. Ma correspondante, Brunhild était arrivée à la maison avec un panier garni pour nous faire[...]

Un nouveau produit dans mes placards de cuisine: du beurre d'érable. Il est arrivé dans les valises de mon amie Laurence, qui depuis peu vit au Canada. La[...]

Arrêt de maladie oblige peu de cuisine ces derniers jours mais pour éviter d'ajouter la frustration à l'ennui je me suis concocté de simplissimes mais[...]

Oui ce sont les mêmes tartelettes qu'hier, du moins ce qu'il en reste car j'ai pensé que la formule au chocolat pouvait vous intéresser. J' utilise la base[...]

Un plat délicat et savoureux idéal pour un repas raffiné et léger. Nous l'avons apprécié dimanche midi. Quelques minutes de préparation le samedi soir pour que[...]

Ma recette préférée du moment: une tarte fraîche. Des graines de fenouil dans la pâte lui assurent une légère saveur anisée, le fromage blanc apporte la[...]

Retour sur la journée valentinoise entre cuisineuses. Un siphon, phon phon, les petites mignonnettes. Non aujourd'hui point de poivre car je n'ai pas encore[...]

J'avais acheté de la fourme d'Ambert pour réaliser cette recette de dame Menus Propos, plus sûre du tout de la quantité nécessaire j'en avais pris un gros,[...]

Qui veut un dessert de saison, vite fait et délicieux? Le trio du jour: chocolat blanc, pistaches, framboises. La glace "Rêve de chocolat blanc coulis de[...]

Régal de février nous mettait l'eau à la bouche avec de forts jolies tourtes. J'ai décidé de m'y mettre en mixant 2  des recettes proposées, de l'une j'ai[...]

Une envie de sucre et de chocolat? Voici un moyen rapide d'y répondre. 10 minutes de préparation, 10 de cuisson et on obtient ces délicieux cookies.. Pendant[...]

Une recette de ma maman. J'ai grandi en Bretagne . Chez mes parents, pas ou peu de quiches et les pizzas ne sont pas des souvenirs d'enfance mais cette tarte[...]

Les coings du jardin de Caro étaient magnifiques, si vous saviez comme je regrette de ne pas les avoir photographiés avant cuisson, ce billet aurait sûrement[...]

Ces tomates farcies sont aussi bonnes chaudes que froides on peut donc les préparer à l'avance pour de grandes tablées ou pour les emporter en pique- nique.[...]

En faisant ce cake je pensais au jardin de mes parents qui chaque année regorgent de petits fruits rouges. J'habite malheureusement trop loin pour aller y[...]

J'ai eu le plaisir de retrouver mes amies "cuisineuses" pour un cours " Buffet salé" à l'institut Bocuse en avril. Le chef Raphanel était fort sympathique,[...]

J'avais réalisé cette recette le premier janvier et la publier le 2 ne m'avait pas semblé une bonne idée, mais la voici de nouveau d'actualité à l'approche[...]

Je ne suis pas en vacances, du moins du point de vue professionnel, mais le rythme de la maison a changé. On prend du temps pour s"asseoir dans le jardin,[...]

Mode d'emploi: Verser du lait chaud dans un mug ou un bol. Touiller avec une fleur de chocolat, jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue et déguster. A[...]

Il y a un peu plus d'un an, lors d'un cours de cuisine sur l'agneau, "Agneau Presto", nous avions préparé cette semoule moelleuse et je l'avais trouvée[...]

Maccha Prononcez matcha. Du thé vert en poudre du Japon pour un cake vert. Le vert du thé Matcha, des olives vertes, et des herbes de Provence Il a d'abord[...]

Il y  a déjà des recettes de pâte à choux sur ce blog, en version salée comme les gougères , ou sucrée comme ici , voici à présent les chouquettes. Avec leurs[...]

Le pain perdu ne fait pas partie de mes desserts cultes, d'après ce que j'en sais c'est l'art d'utiliser les restes puisque c'est faire un dessert avec du pain[...]

Le roi et la reine du carnaval de Nice vous saluent bien. Un petit séjour dans le sud m'a permis de les admirer et de goûter aux merveilles confectionnées par[...]