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FEUILLETÉ AUX POIREAUX, Feuilleté de blette, roulés de vert de blette à la sole farcie aux crevettes, sauce légère, Feuilleté pâte à filo au pied de veau désossé, flan au potiron, pomme et marron, Feuilleté de filet mignon farci à la moutarde et au vert de blette, sauce légère., Feuilleté de poisson façon koulibiac, oOo Le feuilleté géant au Comté, jambon et poireaux oOo
Carpaccio tiede de topinambours vinaigrette au gingembre, Carpaccio d'avocats, Carpaccio de betteraves et saumon fumé, carpaccio de betteraves rouges et tomates - 1FP - 1PP, Carpaccio de fenouil à l'orange sauce lait de citron et coriandre, Carpaccio de boeuf à l'italienne et américain au couteau