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Charlotte facile poire chocolat, Charlotte aux fraises et son coulis fraise / orange sanguine, Charlotte de courgette au chèvre frais, coulis de poivrons, Charlotte de courgette au coeur de chevre et sablé au parmesan, Charlotte coeur au fromage blanc (pour la st valentin), Charlotte à la Mangue
Verrine fraîcheur au carré frais, Verrine mousse de jambon et tomates confites, Verrine, chantilly d'avocat, coulis de tomate au basilic, Verrine de mangues, crevettes et basilic sauce thaï, Verrine de bûche de noël à l'orange ,et mousse chocolat, Verrine mangues chutney figues foie gras, et son espuma de fo
Carpaccio de Saint-Jacques, Carpaccio de thon rouge au poivre rose et vinaigre balsamique, Carpaccio de courgettes jaunes, cranberries et tuiles au parmesan, Carpaccio de canard au piment d'espelette et pommes sautées..., Carpaccio de tomates mozzarella sorbet citron basilic, Carpaccio de fraises menthe et citron vert et tuiles croustillantes à la pistache