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Filet mignon de porc aux pruneaux, légumes, sauce légère sirupeuse au vin rouge et thé, Filet mignon de veau en croûte de légumes et son accompagnement, Filet mignon de porc au lait, Filet mignon en croute d'origan et de noix, Filet mignon aux éclats de pistaches et purée de céleri, filet mignon aux pamplemousses et poivre de Sichuan / solomillo de cerdo con pomelos y pimienta de Sichuan
Foie gras sur canard confit et céleri-rave (entrée), Foie gras de canard frais façon Lot et Garonne, Foie gras de canard frais façon Lot et Garonne, Pot au feu au foie gras, foie gras poëlé aux lentilles et aux pommes, poitrine fumée et coriandre fraiche, Foie gras truffé au vin blanc moelleux