Divers avec cassis

Durant l'été, rien de plus facile et de plus festif qu'un peu de coulis sur une glace. Avec des framboises du jardin, du marché ou surgelées, il escorte[...]

C'est l'entremets le plus facile à préparer lorsqu'on est en vacances. Alors qu'il soit à la vanille, au caramel ou au chocolat, j'en use et j'en abuse. Pour[...]

C'est la même recette que les buns pour la pâte. Seul le façonnage est différent. Les knackis ne conviennent pas, les saucisses en conserve sont bien[...]

Plutôt que des mini gougères individuelles en apéritif, j'ai décidé de présenter une énorme gougère bien dodue en entrée avec une salade verte. Servie bien[...]

En jetant un oeil sur les recettes de speculos, on note dans la plupart des cas, une grande variété d' épices. Or, je reste persuadée que les industriels ou[...]

La recette a été inventée par les visitandines, religieuses de l’ordre de la Visitation fondé par Jeanne de Chantal. C'est l'ancêtre du financier, dont[...]

Pour sa profession de foi, notre ami Martin a souhaité un millefeuille. Pas de problème, j'en ai déjà fait, y'a plus qu'a. Sauf que ce cher Martin aime le[...]

THE recette de courgette. Préparée devant mes yeux par cher et tendre sur les recommandations de Laurent. Un must. Ingrédients 4 courgettes 1 gousse d'ail[...]

Il s'agit ici d'une variante du délicieux pain d'épice de Tante Marcelle . J'ai ajouté du melon confit, et sur le dessus, du sucre casson avec des amandes[...]

Un nouveau tour en cuisine et une recette sympa de Claire . J'avais un beau morceau de poitrine fumée en réserve, alors je l'ai utilisé pour ce petit gratin.[...]

Grand classique toujours apprécié au chocolat, rhum et café. Pratique, cette génoise peut se préparer entièrement la veille à condition de saupoudrer la[...]

Les coquillages et crustacés sont d'excellents aliments "minceur" riches en protéines et pauvres en lipides. Je les cuisine plutôt avec des pâtes ou du riz[...]

Le terme ricotta qui signifie "recuit", indique qu'à l'origine ce fromage est fabriqué avec les résidus de fabrication d'autres fromages. On y ajoute du lait[...]

Cette spécialité niçoise se sert accompagnée de pistou, délicieuse sauce au basilic, et de parmesan. Je présente les pâtes séparément, sinon elles continuent à[...]

Même si c'est la pleine saison des fruits, on peut aussi avoir envie d'un petit entremets sans prétention, facile à faire et que l'on peut préparer à l'avance[...]

Pour faire plaisir aux ados, comme s'ils n'en consommaient pas assez ! L'utilisation d'une farine pas trop raffinée, de la T65 par exemple est nécessaire pour[...]

Le vin blanc est indispensable, il relève magnifiquement ce petit gratin parfumé, facile à faire. Parfois, j'ajoute des champignons. Ingrédients 500 g de[...]

Je remonte l'une des plus anciennes recettes du blog, le dessert sans prétention de tous les jours. On prépare cette crème partout, même en vacances, lorsque[...]

Un joli dessert frais et léger, qui se prépare aisément la veille pour favoriser l'organisation. Ingrédients biscuit 3 oeufs 60 g de sucre 60 g de farine 60 g[...]

Il existe deux types de churros. Les tout fins et d'autres plus dodus dont la pâte ressemble à une pâte à choux. Pour la mi-carême, c'est cette seconde version[...]

La reine Marie Leszczynska, épouse de Louis XV raffolait de la pâtisserie feuilletée et de la volaille. Son chef cuisinier Vincent de la Chapelle réunira les[...]

Prévoir large afin de cuisiner une délicieuse quiche à la choucroute de la mer avec les restes. Pour 8 personnes 1 kg de choucroute cuite 1 kg de filet de[...]

Le poisson fumé en général est festif et le haddock en particulier. Ce " fish pie " tout simple à faire peut régaler six personnes... Ingrédients 600 g de[...]

J'ai toujours beaucoup de sirop d'orange en réserve grâce aux écorces ou aux tranches d'orange que je confis en quantité. Outre le Saint-Eugène , voici une[...]

Je dédie cette recette à mon neveu Pierre-Marie, qui apprécie ce dessert. Pâte sablée 140g de beurre mou 75g de sucre glace 25g de poudre d'amande 250g de[...]

Comme d'habitude, on ne saisit pas le filet pour qu'il devienne merveilleusement fondant. On utilise des pommes acides à cuire, par exemple les chanteclerc[...]

Ne pas se fier à son apparence rustique, la tropézienne est loin d'être la tarte la plus simple. Assez technique, sa réalisation exige un peu d'expérience. Il[...]