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Foie gras et son chausson aux cèpes et panais, Foie gras mi cuit aux figues et son pain d'épices, Foie gras poêlé sur lit chutney de mangues et pommes de terre sarladaises, Foie gras en salade d'hiver, Foie gras mi-cuit en ballotine. Une cuisson etonnante., Le foie gras de canard chaud aux raisins par Jean Coussau