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Galette des rois aux pommes et brick, Galette des rois, Galette des rois, Galette des rois (sans beurre) frangipane noix et poires !, Galette des rois, pommes, caramel au beurre salé & noix de pécan, Galette des Rois, crème d'amande & pommes caramélisées - Pâte feuilletée inversée (recette de Pierre Hermé)
Mousse au chocolat, Mousse au chocolat corsé aux eclats de noisettes et pépites, Mousse au chocolat blanc aux speculoos sur lit de poires caramel, Mousse de chocolat praliné, fève tonka sur gelée d'hibiscus, MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR, MOUSSE AU CHOCOLAT ET MOUGAT, À L'ORANGE, POIRES CARAMÉLISÉES, CRÈME FOUETTÉE
Carpaccio de thon rouge au poivre rose et vinaigre balsamique, Carpaccio de courgettes jaunes, cranberries et tuiles au parmesan, Carpaccio de canard au piment d'espelette et pommes sautées..., Carpaccio de tomates mozzarella sorbet citron basilic, Carpaccio de fraises menthe et citron vert et tuiles croustillantes à la pistache, CARPACCIO D'ANANAS À L'ANIS VERT