Poissons & Fruits de Mer sans huile cognac framboise melon

6 coquilles Saint-Jacques 6 échalotes 30 g de farine 80 g de chapelure 1/2 verre de vin blanc sec thym et laurier 80 g de beurre salé sel, poivre Préparation[...]

- 1 rouleau de pâte brisee type Herta - 150 g de brocolis surgeles - 200 g de saumon fume - 3 oeufs - 75 cl de crème fraîche - 20 cl de lait - 100 g de[...]

Nombre de personnes - + 1 boîte de saumon rose 1 rouleau de pâte brisée 1/2 boîte de épinard haché surgelé 20 cl de crême fraîche 4 oeufs Herbes de Provence[...]

- 1 pavé de saumon - 1/2 courgette - 3 cuillères à soupe de crème allégée - du thym - du bouillon de légumes - du paprika - du piment d' Espelette - du sel[...]

3 endives 400 g de saumon 1 branche d'aneth Pour la gelée: des os de veau 1 couenne de lard 1 oignon piqué de 3 clous de girofle 1 bouquet garni 3 poireaux 4[...]

2 pavés de saumon 2 carottes 1 poireau sel poivre thym Matériel Papier sulfurisé Préparation Etape 1 Coupez un carré de papier sulfurisé. Pelez vos carottes[...]

* 1 saumon d'au moins 2 kg (surgelé pour ma part) * 2 rouleaux de pâte feuilletée * 2 cube de court-bouillon * 1 oeuf pour la dorure * Thym * Laurier Pour la[...]

Nombre de personnes - + 1 béchamel à partir de 80 g de beurre 400 g de lieu noir noir 800 g de truite 5 oeufs Crême fraîche (3 cuillères à soupe) Thym[...]

darne de saumon : 4 carotte : 1 botte pointe d'asperge : 250 g brocoli : 250 g Pour la sauce : Primevère semi-épaisse : 10 cl oeuf : 1 Pour le fumet de[...]

Nombre de personnes - + 32 huîtres n°2 100 g de poireau 100 g de carotte 100 g de navet 10 cl de Pineau blanc des Charentes 25 cl de crème liquide Thym[...]