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MÉDAILLONS DE PORC À L'ÉRABLE, MÉDAILLONS DE PORC, SAUCE AUX CANNEBERGES ET AU PORTO, MÉDAILLONS DE CHEVREUIL – SAUCE POIVRADE AUX AIRELLES & STEAK HACHE DE CHEVREUIL, Médaillons de porc, sauce épicée à la clémentine et frites de légumes racines, Médaillons au porto et petits fruits, Médaillons de porc, sauce cémeuse aux pommes
Gigot d'agneau aux pommes boulangères, Gigot d'agneau en jardinière, Gigot d'agneau au foie gras & au pain d'épices, Gigot d'agneau mariné au massalé et aux herbes (BBQ), Gigot d'agneau sauté aux herbes et citron typique de la Vénétie, Gigot d'Agneau en Rommertopf, cuisson sans matière grasse
JARRET DE PORC MARINE AUX HERBES, CONFIT AU RIESLING ET SES POMMES FONDANTES, JARRET DE VEAU CONFIT AUX ÉCHALOTES ET RIESLING & SA GARNITURE D’AUTOMNE, Jarret d'agneau braisé au vin rouge et aux baies de genévrier, Jarret de porc caramélisé aux fruits secs, épices, boulgour aux légumes, Jarret de Veau Sauce Cheddar, Cannelés de Pommes Duchesses ..., Jarret de Porc Fumé, Mijoté au Romarin & Miel