En m’engageant sur les recherches web, bien souvent de détour en détour, je ne me souviens plus de la  motivation au départ. Peu importe, c’est ainsi qu’on[...]

Il y a un moment que je n'ai plus publié de recettes de rognons de veau, alors que c'est un des abats qui est le plus prisé. Je vais aller puiser dans les[...]

Ingrédients pour 2 personnes : 100 g de cœurs de volaille 100 g de foies de volaille 2 cm de gingembre finement haché 1 gousse d’ail écrasée 2 feuilles de[...]

Ingrédients pour 2 personnes. 400 g de gésiers de volaille. 1 oignon émincé 33 cl de bière Trappiste de Rochefort 8° 4 gousses d’ail écrasées 2 c à s d’huile[...]

J’ai été bien inspirée ce matin en inventant cette recette venue de nulle part sinon de mes souvenirs de tempura aux Philippines. Même mon mari qui n’est pas[...]

Ingrédients pour 4 personnes. 4 ris de veau 3 pommes fruit pelées et détaillées en lamelles 1 citron 4 échalotes émincées 1 c à s  de maïzena 3  c à s de[...]

Quentin une fois de plus à notre table. Vous trouverez d'autres recettes de coeur: Le tartare de cœur de Quentin Tajine de langue aux panais Tajine de rognons[...]

Ingrédients pour 4 personnes . Marinade: 12 grains de poivre 2 gousses d'ail 1e zeste d'un demi citron 1 bouquet de persil 50 ml de vinaigre de vin rouge 50[...]

Je vous ai déjà parlé du foie de Quentin le bouvillon de chez nos amis Havrenne. Cette fois c’est de son cœur que je vais vous parler, un superbe demi-cœur[...]

Ingrédients pour 4 personnes. 2 museaux de porc bien nettoyés 2 c à s de saindoux ou de graisse de canard 1 gros oignon émincé 2 feuilles de laurier 1 c à c[...]

J’avais vu une recette de fèves aux 2 boudins, mais où ? Plus moyen de la retrouver alors changement de cap. Dans mon placard il y a toujours une boîte de[...]

Ingrédients: 800 g de ris de veau 1 kg de fenouil 2 c à soupe de crème fleurette 2 c à soupe d'huile d'olive 2 c à soupe d'huile de tournesol 5 cl de pastis 1[...]

Le gras double ( dit suie mains par les congolais) vendu précuit, je crois que tout le monde pourrait en manger. Cela me fait penser aux fruits de mer aux[...]

Une recette ultra simple et ultra bonne. L’andouillette et la moutarde, un classique. J’avais envie d’ajouter l’une ou l’autre herbe aromatique et j’ai fait[...]

Cédric du fameux blog Coquillettes et crustacé s a publié trois recettes qui me plaisent énormément avec de superbes photos. Son apéro gourmand est[...]