Ris de veau grillés, sauce chimichuri. Ingrédients pour 4 personnes 8 ris de veau nettoyés et parés sel et poivre Pour la sauce : 2 gousses d’ail le jus d’un[...]

Ingrédients pour 8 personnes 8 joues de bœuf 1 pied de veau 1 bouteille de vin blanc sec 1 branche de romarin 1 gros oignon 3 gousses d’ail 4 c à s d’huile[...]

Un peu de travail et de patience ensuite c’est très facile. Les œufs de sardine proviennent de la Conserveira de Lisbonne. Il faut : Des tomates cerises 1[...]

Ingrédients pour 2 personnes. 6 joues de porc 3 chouchous 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1 c à s de paprika 33 cl de bière d’abbaye sel et poivre 3 chouchous[...]

Testicules de taureau (huîtres des montagnes rocheuses). Inspiré d’une recette de testicules originaire des Etats-Unis Ingrédients pour 4 personnes 2 paires[...]

Je ne pourrais pas mieux vous parler de cette recette que ne l’a fait Anne Lataillade dans son blog Papilles et pupilles aussi je me contenterai de vous dire[...]

Ce n’est pas toujours évident de trouver une nouvelle recette, mais…en surfant encore et encore on y arrive. Voici une interprétation personnelle d’une[...]

La soupe de cervelle de porc est une recette originaire des Philippines où j’ai vécu une année. Ingrédients pour 4 personnes. 2 cervelles de porc nettoyées. 2[...]

Un tout grand classique français de brasserie ou de bistrot. Ingrédients. Une tête de veau nettoyée et parée Sel, poivre, thym et laurier, clou de girofle ;[...]

Une recette qui date de mon séjour à Agadir. Le petit plus consiste à mettre du cumin en poudre sur la table pour y tremper les petits morceaux de foie. Les[...]

Ingrédients pour 2 personnes. 4 rognonsd'agneau 200 g de pois chiches trempés la veille 250 g de petits oignons blancs 1 oignon émincé 1 bâtonnet de cannelle[...]

. Beaucoup de curries ces jours-ci, il faut avouer que c’est facile de les préparer à l’avance et que souvent ils n’en sont que meilleurs. Le 31 décembre, des[...]

 Petit traité de philosophie charcutière. . Les abats et la charcuterie. je succombe à tous les péchés. Eh oui, je l'ai reçu ce petit traité offert par[...]

Tarator, non ce n'es pas une faute de frappe. Cette sauce a probablement la même origine que celle que nous appelons sauce tartare dans la cuisine française.[...]

J’ai appris dans le blog www.tascadaelvira.blogspot.com que, en outre du poisson cru, les japonais de l’île d’Okinawa consomment énormément de couenne, pieds[...]