Ingrédients pour 6 personnes. 200 g de foies 50 g de beurre 1 orange 1 citron 1 pincée de noix de muscade moulue 1 pincée de macis sel et poivre en grains 1[...]

Une petite recette pour l’été qui peut être préparée à l’avance. On trouve des châtaignes d’eau dans les épiceries asiatiques. J’ai beaucoup apprécié le[...]

Ingrédients pour 4 personnes. 10 gousses d’ail 125 ml d’huile d’olive 125 ml de vinaigre de vin sel et poivre 1 k de foie de porc 2 c à s d’origan blanc 1 c à[...]

Tajine ou ragoût façon tajine, c’est une question d’appréciation car cela diffère peu. Actuellement on se rend compte qu’il se vend beaucoup plus de cocottes[...]

  Ingrédients pour 2 personnes. 4 animelles (testicules d’agneau) dépouillées, dégorgées et escalopées 1 dl de lait 1 œuf battu 2 c à s de farine de la[...]

La culture entre dans la cuisine pour y tailler le bout de gras. Surf and turf  d'andouille de Guéméné à la sauce cajun. Le jour où j’ai ajouté le blog[...]

Ingrédients. 1 tête d’agneau coupée en morceaux 4 gousses d’ail écrasées le jaune d’un oeuf 1 c à s d’huile 1 c à c de poivre en grains 2 c à s de vinaigre du[...]

J’aime surfer sur Internet et je voulais trouver la réponse à ma question : d’où est originaire l’ « oxtail soup » Dans mon souvenir c’est originaire de[...]

Ingrédients pour le court-bouillon 1 oignon 2 tiges de persil 1 feuille de laurier 1 branche de thym sel et poivre en grains Et aussi : 1 sachet de gelée[...]

Ingrédients pour 6 personnes 1 k 500 de viande d’agneau en morceaux 1 foie d’agneau en morceaux 1 poivron rouge détaillé en lanières 4 gousses d’ail émincées[...]

Il est bien évident que le boudin je l’ai acheté tout préparé en France. Quand nous étions à Niamey, une amie antillaise en avait servi, du vrai, fait maison.[...]

Ingrédients pour 4 personnes. 2  K de testicules de taureau du lait 1 c à s de vinaigre 250 g de farine 4 c à s de maizena de l’ail en poudre 250 ml de lait[...]

Une petite recette toute simple pour ces tranches de foie de Quentin. Pourquoi Quentin, parce que quand on achète un veau, on doit procéder comme pour les[...]

J’ai eu l’occasion récemment d’acheter du poumon de bœuf et je recherche des recettes sur le web. En attendant d’en avoir selectionné une qui va me permettre[...]

Une magnifique recette  d' Andouille de Guéméné   qui marie "terre et mer" à consulter sur[...]